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海参怎么泡发

海参怎么泡发

发布日期:2021-07-23 编辑:来源网络 点击:

过年的时候买了许多的干货,其中当然少不了干海参,而且干海参的味道和口感是非常好的。一般在购买海参的时候,可以发现主要是有两样不同的选择,一种是去除水分,制作成干海参的。另一种就是更为常见的冷冻过的海参,其中萄京娱乐场官网网站会更推荐干海参。不仅是因为干海参更容易保存,而且泡发之后的海参,可以很好地保存海参的鲜味和口感。

但是购买干海参,Z重要的一步就是需要将干海参进行泡发,因为如果泡发不彻底,海参吃起来就会差很多。所以今天主要就想来和大家聊聊,怎么样才能将干海参泡发得更好,根据我的方法来泡发海参,会更好泡发出饱满的海参。

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使用纯净水进行泡发


如果家里有纯净水的朋友,一定要使用纯净水来泡发海参,如果没有就可以选择放凉后的凉白开进行泡发。而且在进行泡发这个步骤之前,需要将海参使用清水进行清洗,之后将 处理好的海参,放进纯净水中进行浸泡。一般来说因为浸泡的时间比较长,所以需要在容器的表面裹上保鲜膜,之后放进冰箱中进行冷藏,这样子可以更好的泡发海参。浸泡时也是需要换水的,一般一天换上两三次就差不多,泡发整整三天即可。


先将干海参洗净后放入无油迹干净的器皿里,加入纯净水和冰块,注意水一定要淹没海参,然后把装有海参的器皿用盖子盖上,放进冰箱冷藏(0-5℃),使其浸泡48小时,每24小时换一次水,这样能够淡化海参自带的盐分和起到保鲜作用。泡发海参的水温度过高会引起海参出现掉皮掉渣的现象,切记不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。


在浸泡结束后,将海参拿出沿着海参腹部的开口处用无油的剪刀剪开,去除沙嘴和剪断海参筋,切记不能去除海参筋,将海参筋的中间剪断即可,要保留完整,才能够达到更好的泡发效果。然后将海参的内部清洗干净,清洗干净的海参倒入无油无化学物质的锅里,加入纯净水之后用大火煮开,再转小火煮40-50分钟即可,检查海参是否已煮好,可以用筷子捅一下,海参能够轻易被捅穿即可,这时盖上锅盖等海参自然凉透再拿出来。


凉透后的海参拿出来放进器皿里,倒入纯净水加入冰块放至冰箱冷藏(0-5℃),使其浸泡48小时,每24小时换一次水即可。泡发之后的海参,重量和体积都会变大,当时吃不完的可以使用保鲜袋单个封好放进冰箱冷冻室里冷冻起来,需要吃的时候再用温水解冻即可。


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