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在加工过程中的海参哪家好?

在加工过程中的海参哪家好?

发布日期:2019-01-09 编辑: 点击:

  海参在煮制过程中的确不掉渣,那是因为这些干海参在加工过程中,已经去掉了表面的角质层,也就不会出现掉渣的现象了。不过,如果发海参的过程中出现这个现象,还是需要注意一下的。那就是很多人发泡海参的时候容易出现海参发烂溶化的现象。普通的掉渣是发海参过程中的正常现象,但是大面积的掉渣乃至烂掉、溶化,就证明发海参失败了。


  萄京娱乐场官网网站?一是海参煮的时间太长,导致海参过于软烂。海参在煮的过程中要控制好时间,如果不确定煮好没有可以用手轻轻掐一下,能掐透就说明煮好了。另外,海参大小有差距,煮好了的海参要捞出,然后继续煮没煮好的。虽然海参的确是越大的越贵.


  但是这并不完全意味着海参个头越大越好,或者个头越大营养越高。从鲜活海参的角度来讲,海参的生长时间越长,个体也就越大,累积的营养也就越多,所以加工成干海参后的个体就较大,所以价格也比较贵。一旦海参的品种、养殖方式、加工方式等有所不同的话,那海参的个体大小就会有所差异。


  其次,加工方式不同,无论是加工方式还是加工的火候,都能影响海参的大小。海参在煮制晾干等过程中参皮会产生紧缩,因而干海参比鲜活海参要小很多——正规的加工方法,海参紧缩的力度大,干参个头小,重量相对较轻。而有的海参在加工过程中放入添加物,就会增加海参重量。

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